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El restaurante de Can Borrell: referente en la región de La Cerdanya

El Restaurante Can Borrell de Meranges, es un acogedor espacio en medio de nuestro hotel rural en Girona, que combina una cocina tradicional catalana con toques de creatividad de la mano de nuestro chef y propietario Oliver Verdaguer Jimeno, haciéndolo un referente en la región de La Cerdanya.

 

Utilizando productos tí­picos de la región de La Cerdanya y en concreto de Meranges, el Restaurante Can Borrell es el espacio perfecto para disfrutar de una velada romántica en pareja, o de una cena en familia.

 

Nuestro restaurante en Meranges es pequeño y acogedor y cuenta con una gran chimenea y vistas magní­ficas a los Pirineos.

 

La carta de vinos presenta una selecciĂłn cuidada en la que se recogen diferentes denominaciones de origen.

 

El Restaurante Can Borrell es sinónimo de calidad y se convierte en un destino predilecto para amantes de la gastronomí­a catalana, a tan solo dos horas de Barcelona. Contáctenos para más información.

Sugerencias del Chef Oliver Verdaguer

Carta elaborada por nuestro Chef Oliver Verdaguer

 

Sugerencias del Chef

 

MenĂşs

 

MenĂş degustaciĂłn sorpresa ( toda la mesa )

Incluye dos aperitivos, un entrante, un plato de pescado, un plato de carne y dos postres

MenĂş de arroz de Can Borrell

Incluye entrante, arroz, postre, aperitivo, pan y café

 

Platos de sugerencia

 

Corazones de alcachofas con almejas

Crema de calabaza con huevos fritos de codorniz y medallĂłn de foie-gras

Buñuelos de bacalao con salsa romesco

Crujiente de confit de pato con verduritas y oporto caramelizado

Calamarcitos grillé con verduritas al wok

 

Mini croquetas de pollo asado

Canelones de la Abuela MarĂ­a

SUGERENCIAS Y MENĂšS

Primeros platos

Terrina de “foie-gras” d’anec trufada de la casa

Terrina de “foie-gras”de pato trufada de la casa

Croquetes de pernil ibèric d’aglà

Croquetas de jamón ibérico de bellota

Amanida d’assortit d’enciams amb vinagreta de tomàquet assecat i sesam

Ensalada de surtido de lechugas con vinagreta de tomate seco y sésamo

Amanida tèbia de formatge de cabra amb anous i amb vinagreta de Can Borrell

Ensalada tibia de queso de cabra con nueces y vinagreta de Can Borrell

Ous de pagès fregits amb xoriço gallec sobre fons de patates

Huevos fritos de payés con chorizo gallego sobre fondo de patatas

Milfulls d’espinacs i formatge de cabra

Milhojas de espinacas y queso de cabra

Fettuccine amb ceps i “foie-gras” d’anec

Fettuccine con boletus y “foie-gras” de pato

Cruixent de confit d’anec amb verduretes i oporto caramelitzat

Crujiente de confit de pato con verduritas y oporto caramelizado

Escudella barrejada de muntanya

Cocido catalán de montaña

Crema de carbassa amb ous fregits de guatlla i medallĂł de foie-gras

Crema de calabaza con huevos fritos de codorniz y medallĂłn de foie-gras

Pernil ibèric d’aglà amb torradetes de pa amb tomàquet

Jamón ibérico de bellota con tostaditas de pan con tomate

PRIMEROS PLATOS

Segundos platos

Arroz de montaña de Can Borrell

Arroz ahumado de verduritas

Risotto de arroz basmati con colmenillas

Pollo de payés relleno de rape langostado

Medallones de foie-grasoÂť con crujiente de manzana y cebolla confitada

Brocheta de cordero de Meranges a la catalana con cous-cous

Manitas de cerdo rellenas de setas del tiempo

Solomillo de ternera de Cerdanya al foie-gras

Morro de bacalao a la catalana con “pil pil”

SEGUNDOS PLATOS

Postres

Postres Caseros

Sorbete de limĂłn exprimido
Sorbete de Marc de Champagne
Sorbete de horchata de chufa artesano
Yogurt de la casa con mermelada de frambuesas
Carpaccio de piña natural con helado ( coco o chocolate)
Filloas rellenas de compota de manzana y frutos secos con culis de arándanos
Queso de leche cruda de oveja con membrillo de la casa
Tarta Tatin (especialidad de la casa)

Postres de chocolate

Espejo de chocolate con confitura de naranja amarga
Pastel de chocolate con helado de vainilla y mermelada de higos
Catanias de Vilafranca
Trufas con Cointreau

Carta de Vinos, Cavas y Champagnes

El Restaurante Can Borrell tiene una exclusiva carta de vinos, cavas y champagnes con referencias principalmente españolas y una excelente relación calidad-precio, para ofrecer el mejor servicio al mejor precio en nuestro hotel rural en Girona.

Trabajamos con vinos, cavas y champagnes de las siguientes regiones:

 

Penedés
Costers del Segre
Montsant
Priorat
Rias Baixas
Rueda
Somontano
Navarra
La Rioja
Ribera del Duero
Bierzo
Toro
La Champagne

Pla de Bages
Terra Alta
EmpordĂ 
Tierras de Castilla LeĂłn
La Mancha

VINOS

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