Le Restaurant Can Borrell: référence dans la région de LaCerdagne

Le Restaurant Can Borrell de Meranges, est un espace confortable dans le milieu de notre hôtel de campagne à Gérone, qui combine une cuisine catalane traditionnelle avec une touche decréativité de notre cuisinier et propriétaire Oliver VerdaguerJimeno, ce qui en fait une référence dans la région de LaCerdagne.

 

L’utilisation de produits typiques de la région de Cerdagne, et plus particulièrement l’MerangesRestaurant Can Borrell est le lieu idéal pour profiter d’un dîner romantique.

 

Notre restaurant à Meranges est petit et confortable et dispose d’une grande cheminée et une vue magnifique sur les Pyrénées.

 

La carte des vins propose une sélection rigoureuse pour êtretrouvés dans les différentes dénominations d’origine.

 

Le Restaurant Can Borrell est synonyme de qualité et devient unedestination de prédilection pour les amoureux de la cuisine catalane, à seulement deux heures deBarcelone. Contactez-nous pour plus d’informations!

Sugerencias del Chef Oliver Verdaguer

Carta elaborada por nuestro Chef Oliver Verdaguer

 

Sugerencias del Chef

 

Menús

 

Menú degustación sorpresa ( toda la mesa )

Incluye dos aperitivos, un entrante, un plato de pescado, un plato de carne y dos postres

Menú de arroz de Can Borrell

Incluye entrante, arroz, postre, aperitivo, pan y café

 

Platos de sugerencia

 

Corazones de alcachofas con almejas

Crema de calabaza con huevos fritos de codorniz y medallón de foie-gras

Buñuelos de bacalao con salsa romesco

Crujiente de confit de pato con verduritas y oporto caramelizado

Calamarcitos grillé con verduritas al wok

 

Mini croquetas de pollo asado

Canelones de la Abuela María

SUGERENCIAS Y MENÚS

Choix des plats principaux au Restaurant Can Borrell

Terrina de “foie-gras” d’anec trufada de la casa

Terrine de foie gras aux truffes maison

Croquetes de pernil ibèric d’aglà

Assortiment de salade de laitue avec vinaigrette aux tomates séchées au soleil et de sésame

Amanida d’assortit d’enciams amb vinagreta de tomàquet assecat i sesam

Oeufs sur le plat avec un fond paysan galicien chorizo ​​de pommes de terre

Amanida tèbia de formatge de cabra amb anous i amb vinagreta de Can Borrell

Montagne catalane cuits

Ous de pagès fregits amb xoriço gallec sobre fons de patates

Confit de canard croustillant de légumes et de vin de Porto caramélisées bas

Milfulls d’espinacs i formatge de cabra

Strudel aux épinards et fromage de chèvre

Fettuccine amb ceps i “foie-gras” d’anec

« Fettuccine » aux cèpes (boletus edilus) et foie gras de canard

Cruixent de confit d’anec amb verduretes i oporto caramelitzat

Croquettes de jambon Iberico Jamon

Escudella barrejada de muntanya

Jambon ibérique avec toast de pain aux tomate

Crema de carbassa amb ous fregits de guatlla i medalló de foie-gras

plats principaux

Sélection des entrées à Hotel Can Borrell

Riz de montagne de Can Borrell

Delicatesse de veau aux champignons et sauce au vin rouge

Médaillons de « foie gras » avec des chips de pommes et oignons caramélisés

« Carré » d’agneau rôti aux herbes de Provence de Meranges

Pieds de porc farcis aux champignons de saison

Filet de bœuf à la Cerdagne « foie gras poêlé »

Morue au « pil-pil »

Lièvre sauvage d’Aragon à la«Royale»

entrées

Sélection de desserts de Restaurant Can Borrell

Nos desserts

Sorbet citron naturel
Sorbet de Marc de Champagne
Sorbet artisanale de « horchata de chufa »
Yahourt maison avec confiture de framboise
Carpaccio d’ananas à la crème glacée (noix de coco ou au chocolat)
Crêpes farcies de compote de pommes et de fruits secs avec confiture de myrtilles
Fromage au lait cru de brebis et pâte de coing maison
Tarte Tatin (spécialité maison)

Desserts au chocolat

Miroir au chocolat avec marmelade d’orange amère
Gâteau au chocolat avec crème glacée à la vanille et la confiture de figues
« Catanies de Vilafranca »
Truffes au Cointreau

Carte de Vins, Cavas et Champagnes

Le Restaurant Can Borrell a une carte des vins avec des références essentiellement espagnoles et avec une bonne relation qualité-prix, pour fournir le meilleur service au meilleur prix dans notre hôtel de campagne à Gérone.

Nous travaillons avec des « cavas » , des vins et des champagnes issus des régions suivantes:

 

Penedés
Costers del Segre
Montsant
Priorat
Rias Baixas
Rueda
Somontano
Navarra
La Rioja
Ribera del Duero
Bierzo
Toro
La Champagne

Pla de Bages
Terra Alta
Empordà
Tierras de Castilla León
La Mancha

vins

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